김치 #김장 #전통 음식 #발효 #발효 음식 #전통 발효1 김치의 역사, 3천 년을 이어온 한국의 대표 음식 한국인이라면 누구나 익숙한 반찬, 김치. 하지만 이 친숙한 음식의 역사가 3천 년 가까이 된다는 사실, 알고 계셨나요? 김치는 단순히 발효된 채소 그 이상으로, 한국인의 삶과 철학, 계절의 변화, 공동체 문화까지 담고 있는 소중한 유산입니다. 오늘은 김치의 기원부터 현대까지, 시대별로 김치가 어떻게 변화해왔는지 깊이 살펴보겠습니다. 1. 김치의 기원 – 고대의 저장 채소김치의 뿌리는 삼국시대 이전, 즉 기원전까지 거슬러 올라갑니다. 당시 한반도에서는 농사가 시작되며, 수확한 채소를 오래 보관하기 위한 방법으로 소금에 절이는 저장 음식이 발달했어요. 문헌상으로도 『삼국사기』와 『삼국유사』 등에 저장 음식의 기록이 등장합니다.이 시기의 김치는 맵거나 빨갛지 않았습니다. 고추가 들어오기 전이기 때문에 지금의 .. 2025. 4. 8. 이전 1 다음 반응형
