전체 글54 연어로만당진점에 새 식구가 들어 왔습니다. 쇠문을 여는 것은 힘이 아니라 작은 열쇠입니다 오늘은 장맛비가 잠시 주춤하고 날씨가 너무 좋아서 기분도 맑아지는 거 같습니다. 상쾌한 기분으로 아침 장사 준비에 들어갔습니다 일이 순조롭게 진행되고 있었습니다. 내가 주방보조로 뽑은 아이는 이제 고등학교를 갓 졸업한 친구입니다 청년고용을 장려하는 분위기에 동참하고자 내가 한 사람에 청년을 고용해 보자 하는 마음에 사회 초년생을 고용하기로 했습니다 요리 전문 고등학교를 다녔고 다양한 자격증도 있었습니다 나보다 요리 쪽 지식이 많은 것 같았습니다 그래서 취직을 시켜 줬는데 5개월을 같이 해보니 역시 청년들이 우리와 생각이 다른 거 같습니다 하루에도 몇 번 의견이 충돌했습니다. 내가 구식인가? 아니면 청년이 가지고 있는 지식과 내가 이야기하는 정보가 다른 것일까.. 2022. 11. 7. 연어로만 당진점 맛이 있는 곳으로 남고 싶습니다. 요즘 사람들이 유명 맛집에 영광하는 이유 요즘 유명한 맛집이 매스컴에 한번 뜨면 사람들은 열광을 합니다. 왜 사람들은 맛집에 이렇게 열광을 하고 줄 서서까지 먹으려고 하는 것일까요 모 프로그램에 나와 솔루션을 받고 맛집이 되는 집들은 홍보가 되어 사람들이 줄을 섭니다. 또 어떤 집은 음식솜시가 좋고 음식에 정성이 듬뿍 담아 있는 집이 있습니다. 그집은 흔히 숨은 맛집 이라고 해서 아는 사람만 간다는 집이 있습니다 분명 맛있는 집인데 홍보가 안되었나 봅니다 진짜 아는 사람만 가는 걸까요. 손님이 많으면 줄 서서 먹어야 되니 불편해서 홍보 안 하시는것일까요? 그 집 음식을 먹어보면 알겠지만 전문가들도 인정하는 집 맛집과맛있는집 그 두 집에 차이점은 무엇일까요? 나는 요식업을 하게 되면서 음식에 호기심.. 2022. 11. 7. 매장 홍보 마켓팅 하는 방법을 공부 합니다 요즘 홍보 마케팅 채널들이 많이 생겨났습니다. 연어로만 당진점 매장오픈 후 홍보 마케팅을 어떻게 하는 것이 효율적일까요? 어떻게 해야 매장 홍보를 잘 할 수 있을지 고민을 해봅니다 막상 직접 할 수 있는 방법을 찾기란 그리 쉬운 일이 아닙니다. 용기 있는 분들은 전단지를 만들어 길거리에 나가 직접 홍보 하시는 분들도 있습니다. 그에 반해 홍보 방법을 몰라 고민입니다 요즘 매장으로 걸려온 홍보전화 한통으로 진행된 광고 건으로 낭패를 보는 경우도 생겼습니다. 나도 사업 초창기에 홍보 LED 전광판 홍보 전화를 받고 직접 만남을 가졌던 적이 있었습니다. 그때 정말 수습 안될 뻔했었던 기억이 있습니다. 그 후로는 매장에 걸려오는 전화를 믿지 못하게 되었습니다. 광고 전화도 많이 오는 편입니다 광고 효과가 검증.. 2022. 11. 6. 연어로만 당진점 책은 통해 성장합니다 섬기는 기업문화가 경쟁력이다 책 속에서 배웁니다. 섬기는 기업문화가 경쟁력입니다 -댄J.샌더스 Dan J. Sanders 보다 높은 차원의 수학 이해하기 모든 투자에는 즉각적인 이익이 따라야 한다는 확고한 믿음을 가지고서는 보다 높은 수학을 결코 이해할 수 없습니다 1) 보다 높은 차원의 수학이란 우리가 수익을 위해 쏟는 것과 같은 열정으로 사람에게 열정을 쏟는 것을 의미합니다 2) 기업의 리더들은 자기 조직의 모든 사람들 풍성한 정서적 관계를 가져야만 합니다 3) 기업가적 마인드를 가지고 있는 '상인' 들은 끝없는 도전을 통해 번영을 이루는 반면, '가게 보는 사람' 들은 현상 유지에만 급급합니다 4) 직원들의 마음을 얻어야 고객의 마음도 얻을 수 있습니다 무형의 가치들이 기업의 성공을 부.. 2022. 11. 4. 연어로만 당진점 시작 이후 첫 이벤트가 열렸습니다. 연어로만 당진점 영업 시작했습니다. 연어로만 당진점 오늘도 바쁜 하루를 보내고 있습니다. 아침부터 장사 준비로 분주한 하루가 시작이 되었습니다. 나에 아침 일과는 연어 픽업으로부터 시작합니다. 거룩한 153 본사에서 내려오는 연어는 당진 터미널에서 픽업을 하여 매장으로 이동하는 것이 나에 일입니다. 오늘도 어김없이 버스 택배는 당진터미널 하차장에 9시 도착합니다. 매장에 도착한 연어 손질은 나에 첫 번째 미션입니다. 매일매일 연어로만 당진점 아침에 볼 수 있는 풍경일 것입니다 연어를 손질할 때마다 이런 마음으로 작업을 하고 있습니다 내 아이가 먹을 음식을 만든다 라는 마음으로 매일 작업하는데 집중하고 있습니다. 정성과 노력으로 연어를 손질하고 있습니다 연어를 손질하면서 연어의 부드러움과 신선함에 감탄을 .. 2022. 11. 4. 연어로만당진점 요식업 첫 입문하기 입니다 연어로만를 처음 만나게 된 이야기입니다. 얼마 전 우리 가게에 아주 반가운 손님들이 찾아오셨습니다. 그분들은 Cts 촬영팀이었습니다. 촬영을 하면서 진행자님이 첫 멘트로 이 가게를 처음 시작하게 된 동기를 물어보셨습니다. 나는 그때 단순하게 만개만 대답하였습니다. 시간이 흐른 지금 그 질문을 다시 생각해 보게 되었습니다. 내가 이 가게를 어떻게 하게 되었는지 2년 전으로 돌아가 다시 생각해 보았습니다 시작하게 된 동기는 하나님께서 주신 청지기 사명감이었습니다. 나는 교회를 다녔습니다. 절실한 크리스천입니다. 내가 속해있는 교회는 작은 시골마을에 산골짜기 교회입니다. 흔히 교회는 도심 속에 사람이 많이 있는 곳에 있는 게 상식인데 우리 교회는 자연과 함께 어우러진 환경에 있습니다. 그래서 사계절이 아름다운.. 2022. 11. 2. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음 반응형
